Vege Piątek – makaron w sosie szpinakowym

Między egzaminami staram się spędzać jak najmniej czasu w kuchni i z racji tego wymyśliłam przepis na szybki sos szpinakowy. Szpinak zawiera magnez, który łagodzi skutki stresu.

Składniki:

Ulubiony makaron,
Śmietanka 30% (Jeśli nie spożywacie nabiału, to polecam śmietankę zastąpić mleczkiem kokosowym, ono jest gęstsze w konsystencji, więc nie trzeba będzie zagęszczać),
Mascarpone,
Szpinak mrożony lub,
Czosnek,
Przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka i ostra).

Wykonanie:

Gotujemy makaron.
Wrzucamy szpinak na patelnię. Jeśli jest zamrożony, to czekamy, aż się rozmrozi i woda z niego odparuje, przyprawiamy go.
Zalewamy całość śmietanką, przeciskamy czosnek przez praskę.
Dodajemy mascarpone taką ilość, aby gęstość sosu nam odpowiadała.